虾米娃娃菜的做法

虾米娃娃菜是一道以娃娃菜为主料，搭配虾米、香葱、蒜末等配料制作而成的美味佳肴。下面是制作虾米娃娃菜的详细做法：

所需材料：

1. 娃娃菜：300克

2. 虾米：50克

3. 香葱：适量

4. 蒜末：适量

5. 食用油：适量

6. 盐：适量

7. 生抽：适量

8. 料酒：适量

步骤：

1. 首先，将娃娃菜洗净备用。然后，将菜心掰成小块，叶子切成细丝备用。

2. 将虾米用温水泡软后，剁碎备用。香葱和蒜末也切碎备用。

3. 热锅加入适量的食用油，先炒香蒜末和虾米碎。

4. 接着，加入剁碎的虾米，继续翻炒均匀。

5. 炒至虾米变色后，加入适量的料酒煮沸，以去除虾米的腥味。

6. 接着，加入切碎的香葱继续翻炒。香葱炒香之后，再加入娃娃菜根部的小块。

7. 继续翻炒均匀后，加入适量的盐和生抽调味。

8. 最后，加入娃娃菜的叶子继续炒熟。

9. 炒制至娃娃菜叶子变软并均匀上色后，即可出锅。

虾米娃娃菜制作简单，关键在于火候的掌握。娃娃菜的根部需要先炒熟，然后再加入叶子，保证叶子煮熟时不会过熟，保持菜的绿色和口感。此外，炒菜的时间也要适度，不要过长时间炒制，以免影响娃娃菜的口感。

虾米娃娃菜以其鲜香的味道和独特的口感深受人们喜爱。它不仅为娃娃菜增添了鲜美的虾香味，还为菜品增添了丰富的营养。希望您能尝试制作虾米娃娃菜，并享受到这道美味佳肴带来的美好味觉体验。