醋溜咯吱的家常做法

醋溜咯吱是一道经典的川菜，香辣酸甜的味道让人回味无穷。下面我来介绍一下醋溜咯吱的家常做法。

主料：

1. 咯吱鸡腿肉500克

2. 青椒1个

3. 红椒1个

4. 干辣椒适量

5. 蒜瓣5粒

6. 姜块适量

7. 酱油适量

8. 白胡椒粉适量

9. 料酒适量

10. 白糖适量

11. 醋适量

12. 盐适量

13. 淀粉适量

步骤：

1. 鸡腿肉先用开水焯烫一下，去除腥味，然后切成块状备用。

2. 青椒和红椒洗净切成块状，蒜瓣切末，姜切成片备用。

3. 将切好的鸡腿肉加入盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，让鸡肉入味。

4. 在锅中加入适量的油，将腌制好的鸡腿肉放入锅中煎至两面金黄，炒至八成熟时盛出备用。

5. 锅中留底油，加入蒜末和姜片炒出香味，再加入干辣椒炒香。

6. 将煎好的鸡腿肉放入锅中翻炒均匀，再加入青椒和红椒翻炒几下。

7. 加入适量的酱油、白糖和料酒炒匀，让鸡肉均匀上色。

8. 用适量的水调成淀粉水，加入锅中勾芡。

9. 最后加入适量的醋，翻炒均匀即可。

这道醋溜咯吱的家常做法简单易学，口感酸甜可口，适合家庭聚餐或日常菜肴。希望你喜欢这道川菜的制作方法，快去试试吧！