广式鸡煲的做法

广式鸡煲是一道粤菜中非常有特色的菜品，口感香醇浓郁，滋味鲜美。下面就为大家介绍一下广式鸡煲的做法。

所需食材：

1. 主料：鸡腿肉500克、土豆200克；

2. 配料：葱段、姜片、蒜头、香菜适量；

3. 调料：料酒、盐、鸡精、酱油、蚝油适量；

4. 辅料：清水适量。

步骤：

1. 将鸡腿肉切块放入碗中，加入适量的料酒、盐、鸡精和酱油，搅拌均匀腌制20分钟；

2. 准备好土豆，去皮后切块备用；

3. 热锅冷油，放入姜葱爆炒出香味；

4. 将腌制好的鸡块倒入锅中煸炒至变色；

5. 加入适量的清水，水量以略过鸡块为宜，加入蚝油提鲜；

6. 将土豆块加入锅中，煮开后转小火慢慢炖煮30分钟；

7. 煲煮期间，根据口味加入适量盐和鸡精调味；

8. 煲煮至鸡肉熟烂、土豆煮烂即可出锅；

9. 装盘时撒上蒜头末和香菜碎点缀即可。

小贴士：

1. 鸡块可以根据个人喜好选择鸡腿或者鸡胸肉，并去骨切块，能增加鸡肉的嫩滑口感；

2. 清汤的味道十分重要，可以根据个人喜好适量的调整蚝油、盐和鸡精的使用量；

3. 土豆可以提前削皮切块，以免影响后面的炖煮时间；

4. 煲煮的时间要根据个人的喜好决定，煮至鸡肉熟烂即可，如果土豆还未煮烂，可以将鸡肉取出，在锅中继续煮烂，再放回锅中继续炖煮。

广式鸡煲是一道色香味俱佳的菜品，适合家庭聚餐或者日常饭桌上的一道美味佳肴。做法简单，只需准备好所需食材并按照以上步骤进行操作，即可享受到这道美味啦！