蒸固元膏的做法

蒸固元膏是一道传统的中式甜品，口感细腻，味道香甜。其主要原料是糯米粉、红豆、白糖等，制作过程简单，下面是制作蒸固元膏的详细步骤：

材料：

- 300克糯米粉

- 200克红豆

- 150克白糖

- 适量清水

步骤：

1. 将红豆洗净后浸泡一晚，然后将红豆放入锅中，加入清水，水量要比红豆高出一指的位置。大火煮沸红豆，然后转小火煮40-50分钟，直到红豆变得很烂。期间要时不时搅拌，防止红豆粘锅。

2. 将煮熟的红豆沥干水分后，加入白糖，搅拌均匀，再用搅拌机将红豆打成泥状。

3. 将糯米粉放入碗中，慢慢加入清水，边加水边搅拌，直到糯米粉变成糊状。注意，水的用量要适中，过多会导致糊状过稀，过少则会导致糊状过粘。

4. 取一个蒸锅或大锅，加入足够的水，放上蒸架或锅架，并以中火加热至水开。

5. 准备一个适合蒸锅的容器，底部刷一层油防粘，然后将红豆泥倒入容器底部，用刮刀或勺子整平。

6. 将糯米糊慢慢倒入容器中，直到盖过红豆泥。

7. 将容器放到锅中，盖上锅盖，用中火蒸约30分钟，至糯米糊变成透明状。

8. 蒸熟后，取出容器，用刀将固元膏边缘从容器壁上割下，然后用勺子将固元膏从容器底部挖出，装盘即可。

蒸固元膏的制作并不复杂，但需要耐心和细心。它非常适合作为家常甜品，无论是作为下午茶点心还是节日时的甜品都很受欢迎。给家人朋友做一份甜蜜的蒸固元膏，相信会带来欢乐和满足的味蕾享受。