肉炒香芹的做法

肉炒香芹是一道经典的中式家常菜，以香芹和猪肉为主要材料，搭配一些调料和配料制作而成。这道菜色香味俱佳，能够增进食欲，丰富营养，非常适合全家人享用。

以下是肉炒香芹的制作步骤：

1. 准备食材：新鲜的香芹、猪肉、姜蒜以及适量的盐、生抽、料酒、淀粉等。

2. 肉的处理：将猪肉切成薄片，加入一些盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制大约15分钟。这样可以使肉更加鲜嫩可口，不易炒老。

3. 香芹的处理：将香芹切成寸长的段，姜蒜切末备用。香芹要先洗净，晾干，然后切段，这样炒出来的口感更好。

4. 炒制过程：热锅冷油，加热适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。然后加入腌制好的猪肉片，用中火翻炒至肉变白，炒熟。接下来加入香芹段，翻炒均匀。

5. 调味：加入盐适量，根据个人口味调整，再加一些生抽和料酒，提鲜提味。炒匀后，可以尝一尝，根据个人口味添加适量的调味料，使得味道更加符合自己的喜好。

6. 约定金：将炒好的香芹猪肉装盘，摆好形状，即可上桌。

肉炒香芹的制作过程其实并不复杂，但需要注意几个关键点。首先是肉的腌制，这样可以增加肉的嫩滑度。其次是炒制过程中的火候掌握，炒熟但不要过炒老。再就是调味的时间，可以根据个人口味来调整。

肉炒香芹不仅味道鲜美可口，而且香气四溢，通过炒制，香芹的独特香味很好的融入到了肉中，丰富了整道菜的层次感。香芹中富含维生素c和钙质，对身体健康有益，具有提神醒脑、开胃健脾的作用。而猪肉是人类蛋白质的重要来源，搭配香芹一同食用，可以提供更全面的营养。

肉炒香芹是一道快捷方便的家常菜，制作简单，口味独特，非常适合忙碌的现代人。这道菜不仅美味可口，而且富含营养，建议大家在家中尝试制作。