虾仁冬瓜的做法

虾仁冬瓜是一道清淡爽口的菜品，既适合夏季消暑，也可作为一道常见的家常菜。下面就来介绍一下虾仁冬瓜的制作方法。

材料：

1. 冬瓜500克

2. 虾仁200克

3. 青蒜2根

4. 生姜适量

5. 料酒适量

6. 其它调味料：盐、鸡精、酱油、水淀粉适量。

步骤：

1. 将冬瓜切成块或者片，然后用刀刮去外皮和瓤，再将冬瓜切成和虾仁大小差不多的块。

2. 将虾仁用清水洗净，然后加入适量料酒和盐腌制一会儿，这样可以去除虾仁的腥味。

3. 青蒜切成蒜蓉备用，生姜切成姜末备用。

4. 锅中烧热适量的油，放入姜末爆炒出香味，然后放入虾仁翻炒至变色。

5. 将炒好的虾仁捞出备用，再放入冬瓜块煮熟，煮熟后将冬瓜块盛出控水备用。

6. 锅中重新加热适量的油，放入蒜蓉炒出香味。

7. 将炒出香味的蒜蓉和炒好的虾仁放入锅中翻炒均匀，再加入少许酱油炒匀。

8. 加入事先煮好的冬瓜块，炒匀后撒入少许的盐和鸡精，调入足够的水，大火烧开后转小火炖煮一会儿，使味道更入味。

9. 最后，用水淀粉勾芡，让冬瓜汤的口感浓稠一些即可。

虾仁冬瓜的制作就完成了。这道菜虾仁鲜嫩，口感爽滑，冬瓜清热解暑，加上适量的调味料，使得菜肴更加鲜美可口。不仅开胃，还有清凉解暑的作用。常吃虾仁冬瓜有益于消除暑湿、清热解毒，对于夏季的胃口不佳和暑湿引起的皮肤问题也有一定的缓解作用。

总之，虾仁冬瓜是一道简单易做，口感鲜美的菜肴，不仅外形漂亮，而且营养丰富，是夏季餐桌上的一道佳肴。不妨尝试一下，相信您会爱上这道清新的冬瓜菜品。