韭菜炒肉的家常做法

韭菜炒肉是一道简单而美味的家常菜，组合了韭菜的清香和肉类的咸甜口感。以下是一个传统的家常韭菜炒肉的做法：

材料：

- 韭菜 300克

- 猪肉 200克

- 大葱 1根

- 姜块 3片

- 大蒜 3瓣

- 生抽 2汤匙

- 料酒 1汤匙

- 蚝油 1汤匙

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 胡椒粉 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将韭菜洗净后切段，约3-4厘米长。猪肉切成细丝，大葱切成葱花，生姜和大蒜切成末备用。

2. 在一个碗里混合生抽、料酒、蚝油，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调成汁备用。

3. 热锅热油，加入葱姜蒜末炒香。

4. 加入猪肉丝翻炒至变色，加入一半的调味汁继续翻炒均匀。

5. 加入韭菜翻炒，待韭菜变软时加入剩下的调味汁，继续翻炒均匀。

6. 翻炒至韭菜变熟，呈现出鲜绿色时，即可出锅。

温馨提示：

1. 如果喜欢口感更嫩滑的肉，可以在炒之前先用一些料酒和生姜水腌制肉片一段时间，这样可以让肉更鲜嫩。

2. 韭菜的鲜嫩时间较短，为了保持其原汁原味，不要炒得过久，以免过度煮熟。

3. 调味汁的比例可以根据个人口味来调整，如果喜欢咸一些可以适量增加盐的用量。

4. 韭菜炒肉可以搭配米饭一起食用，也可以作为一道下饭菜。

5. 如果家中有一些腌制过的榄菜、咸菜或者咸肉，可以适当地加入炒制，会更加增加韭菜炒肉的风味。

以上便是一道传统韭菜炒肉的家常做法，简单易学，味道鲜美。可以适量调整各种材料的比例和口味，根据自己的喜好来制作一道独特的美味佳肴。祝你好运！