干煎鱼头的做法

干煎鱼头是一道常见的中式菜肴，它以鱼头为主料制作而成，口感鲜美，肉质鲜嫩。下面是一种常见的干煎鱼头的做法，让我们一起来学习制作吧。

材料：

1. 新鲜的鱼头1个

2. 盐适量

3. 黑胡椒粉适量

4. 生抽适量

5. 料酒适量

6. 淀粉适量

7. 植物油适量

步骤：

1. 首先，将鱼头洗净，去掉鱼鳃和鱼鳞。可以用刀在鱼头两侧略微划几刀，这样能够更好地入味。

2. 鱼头洗净后，用纸巾擦干水分，备用。

3. 在一个碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀。

4. 将调味料均匀地涂抹在鱼头上，可以将调味料稍微按摩进入鱼头的切口中，这样会更容易入味。

5. 将涂有调味料的鱼头放在冰箱中腌制20-30分钟，使其入味。

6. 腌制完成后，将鱼头取出，用纸巾将鱼头上多余的调味料擦拭干净。

7. 在鱼头上均匀地撒上一层淀粉，让鱼头表面形成一层薄薄的粉末状。

8. 将锅加热，加入适量的植物油，待油温升至七成热时，将腌制好的鱼头放入锅中，小火煎至两面金黄。

9. 煎好的鱼头取出，放在厨房纸巾上，沥去多余的油脂。

10. 最后，将煎好的鱼头摆放在盘子上，可以撒上一些切好的葱段和香菜作为装饰。

11. 现在，一道香喷喷的干煎鱼头就做好啦！可以搭配米饭或者面条享用。

干煎鱼头是一道制作简单，口味鲜美的菜肴。鱼头中富含丰富的蛋白质、Omega-3脂肪酸和钙等营养物质，常食用有益于健康。希望大家喜欢这道干煎鱼头，快去试试吧！