糖烧排骨的做法

糖烧排骨是一道古老而经典的中式菜肴，以其独特的味道和口感受到了人们的喜爱。下面我将介绍一种糖烧排骨的做法，让大家可以在家里尝试制作这道美味的菜肴。

材料：

1. 排骨500克

2. 料酒适量

3. 姜块适量

4. 大葱适量

5. 糖适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 清水适量

步骤：

1. 准备排骨，将其剁成适当大小的块状，然后用水冲洗干净。

2. 将排骨放入开水中焯水，煮2-3分钟，用斟酌去除血水和不洁物质。

3. 取一个大锅，加入清水，放入焯水过的排骨块。

4. 加入适量的料酒，并加入姜块和大葱，煮沸后转小火炖煮60分钟，使排骨变得更加软糯。

5. 在等待的过程中，制作糖酱。将糖放入一个锅中，中小火加热熔化成糖浆。

6. 待糖浆变成金**时，倒入适量的生抽和老抽，炒匀后熄火。

7. 此时排骨已经炖煮好了，捞出沥水备用。

8. 取一个炒锅，加入适量的油，烧热后加入炖好的排骨煎炒，使其表面变得金黄酥脆。

9. 将煎好的排骨倒入制作好的糖酱中，搅拌均匀使每块排骨都裹上糖酱。

10. 最后，加入适量的盐和鸡精，继续搅拌均匀，使糖酱充分渗入到排骨中。

11. 将炒好的糖烧排骨装盘，撒上葱花点缀即可。

以上就是制作糖烧排骨的具体步骤，希望对大家有所帮助。这道菜肴的制作相对简单，但口感鲜美，味道醇香，是一道适合家庭聚餐或宴客的佳肴。大家可以根据自己的口味做适当的调整和改变，使得糖烧排骨更符合自己的口味。祝大家制作成功，享受美食的同时也享受烹饪的乐趣。