调木耳洋葱的做法

木耳洋葱是一道经典的中式凉菜，其口感丰富，吃起来又清爽，非常适合夏季食用。下面我将介绍一下制作木耳洋葱的详细步骤。

材料准备：

1. 木耳：适量

2. 洋葱：1个

3. 醋：适量

4. 生姜：适量

5. 食用盐：适量

6. 食用油：适量

步骤：

1. 选购新鲜的木耳，并将其洗净泡发。泡发时要注意，泡水的温度不宜过高，以免破坏木耳的口感。

2. 把泡发好的木耳剪成大小适中的块状备用。

3. 洋葱洗净后切成细丝状。

4. 锅中烧开水，加入适量食用盐和食用油，将木耳焯水煮1分钟，捞出过冷水，沥干备用。

5. 另起锅，放入适量食用油烧热，加入切好的姜丝煸炒出香味。

6. 加入洋葱丝翻炒均匀，翻炒的时间不宜过长，以免洋葱丝变软烂。

7. 加入泡发好的木耳继续翻炒均匀，炒至木耳完全熟透即可。

8. 关火后，加入适量的醋，搅拌均匀，让木耳、洋葱吸收醋的酸味。

9. 放置凉板上，稍微待凉。

10. 等凉后，即可食用。

制作木耳洋葱的要点：

1. 木耳选购时要注意清洗干净，不要有杂质。

2. 泡发过程中的水温不宜过高，以免木耳变得口感不好。

3. 锅内加入的食用油能够提升菜品的香味，不必放多量。

4. 炒洋葱和木耳时火力不宜太大，以免炒糊。

5. 加入醋后要立即翻炒均匀，以免醋的酸味在炒菜过程中挥发。

长期食用洋葱木耳有助于降低血糖、血脂，增强免疫力等功效。希望以上的制作步骤能够对您有所帮助，愿您享受美味的木耳洋葱。