炖猪肉家常做法

炖猪肉是一道家常菜，无论是在冬天还是夏天，都是非常受欢迎的一道菜品。炖猪肉的做法有很多种，下面我将介绍一种简单易学的做法，希望对大家有帮助。

材料准备：

1. 猪肉块：选择瘦肉和猪肉的肥瘦搭配均衡，约500克。

2. 配料：姜片、葱段、蒜瓣适量。

3. 调料：盐、酱油、料酒、糖、生抽各适量。

4. 辅料：淀粉适量。

步骤：

1. 猪肉处理：首先将猪肉块切成合适大小的块状，然后用盐和料酒腌制片刻，搅拌均匀后静置20分钟。

2. 姜葱蒜处理：将姜、葱、蒜分别切成片状备用。

3. 炖汤准备：将锅中加入适量水，在水中加入葱段、姜片，将猪肉块放入锅中，大火煮沸后去掉浮沫，然后小火炖煮约30分钟。

4. 调味品准备：将一小碗清水加入适量生抽、糖、酱油，搅拌均匀，用来调整味道。

5. 猪肉翻煎：将炖煮好的猪肉块取出，放入热锅中，煎至两面金**，增加口感和香味。

6. 炖煮：将煎过的猪肉块放回锅中，加入蒜瓣，倒入调味品调味，再加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约20分钟即可。可以根据个人口味，加入适量的盐和糖，再煮10分钟，使猪肉更加入味。

7. 汤汁浓稠：在炖煮的过程中，可以根据需要适量加入淀粉水，使汤汁略微浓稠。

8. 出锅：最后，将炖煮好的猪肉捞出，摆盘，撒上蒜末和葱花，即可食用。

这是一道非常简单易学的炖猪肉做法，猪肉经过炖煮后会非常酥烂，口感非常好。同时，可以根据个人口味，加入适量的辣椒粉或者其他调料来调整口感和滋味。炖猪肉既可作为主菜搭配米饭，也可以搭配面条或者馒头吃，非常美味可口。家庭主妇们可以根据家庭成员口味，调整调料的使用量，做出一道合家欢的炖猪肉。希望大家喜欢！