青椒豆腐的做法

青椒豆腐是一道非常经典的川菜，口味清淡而又爽口，非常适合夏天食用。下面是青椒豆腐的做法。

材料：

- 豆腐：300克

- 绿色辣椒（青椒）：2个

- 葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 生抽：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 豆腐先切成小方块备用。

- 青椒洗净，去除籽，切成小块。

- 葱姜蒜切末备用。

2. 炒豆腐：

- 锅中倒入适量的食用油，加热至七八成热后，将豆腐块逐一下锅炸至两面金黄，捞出备用。

3. 炒青椒：

- 锅中加入适量的食用油，加热至七八成热后，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

- 加入切好的青椒块翻炒均匀。

- 加入适量的盐、生抽和少许水炒匀。

4. 炖豆腐：

- 将炸好的豆腐块倒入锅中，炒匀。

- 加入适量的酱油和少许水，盖上锅盖慢炖几分钟。

5. 勾芡：

- 在碗中加入适量的水淀粉搅拌均匀，倒入锅中，快速翻炒均匀，使汤汁变得粘稠。

6. 完成：

- 装盘即可享用。可以根据个人口味再撒上一些葱花作为装饰。

青椒豆腐清淡不油腻，豆腐滑嫩与青椒的爽脆结合，口感极佳。此道菜品色泽翠绿，美味健康，适合和米饭一起食用。无论是素食者还是非素食者，都能够品尝到的绝佳美味。