孜然羊肉怎么做法

孜然羊肉是一道经典的中国风味菜肴，它的特点是香辣可口，口感鲜嫩。下面是制作孜然羊肉的步骤：

材料：

-500克羊肉

-2勺孜然粉

-1勺辣椒粉

-半勺花椒粉

-半勺孜然籽

-适量盐

-适量生姜、大蒜、香葱、料酒

步骤：

1. 准备工作：

将羊肉切成薄片，生姜切片，大蒜、香葱切碎备用。将孜然籽炒香，磨成粉备用。

2. 腌制羊肉：

将切好的羊肉放入容器中，加入适量料酒、盐、生姜片进行腌制，腌制时间最好超过15分钟，以使羊肉更加入味。

3. 炒制羊肉：

在热锅中倒入适量植物油，加入腌制好的羊肉煸炒至变色。出锅后沥干油分备用。

4. 炒香调料：

锅中加入适量食用油，放入姜蒜末炒香。然后加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉炒匀。

5. 翻炒羊肉：

将炒熟的羊肉倒入锅中，翻炒均匀，使调料能够均匀的裹在羊肉上，火候不宜过长，以免羊肉变老。

6. 加入孜然籽：

将炒香的孜然粉倒入锅中，再撒入适量的炒香孜然籽，迅速翻炒均匀。

7. 出锅：

最后撒上香葱丝，迅速翻炒均匀即可出锅。

孜然羊肉的制作过程较为简单，但关键还是要掌握好火候，保证羊肉的鲜嫩口感。此外，也可以根据个人喜好增加调料的用量，增强香辣的味道。享受美食的同时，也要注意合理饮食，不要过量食用。