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曾志伟蒙眼嗅食材不料竟惨遭整蛊-【新闻】

发布时间:2021-04-05 15:43:24 阅读: 来源:植绒机厂家

重庆小面之所以能够成为一道不可或缺的美味,与各家小面店擅于融合不同食材有很大关系。而有这样三家小面店就将猪蹄、腰花、肥肠这三样食材与小面结缘,为小面锦上添花,两者融合成为让人回味无穷的美食搭档。为了一探究竟,寻味人曾志伟不惜蒙眼嗅食材,寻找对应的秘方,却不料竟然惨遭整蛊,闻到至臭之味。

混迹于至臭行列中的,除了整蛊曾大哥的臭胶鞋、榴莲、海鲜等,还有一个镇店之面的必备食材猪腰。虽然带有膻味、腥味,但腰花作为川渝地区的精品美味之一,用来入面也是情理之中,何况还有秋丘泡椒面庄的烹制秘方加持,吃起来简直一绝。对于这类异味儿较重的食材,如何处理是一个至关重要的问题。店主不仅在选材上十分严苛,每天坚持采用新鲜猪腰,不远万里采购面条及分葱,大火爆炒后还会加入秘制老坛泡菜,酸爽开胃,完美释放出腰花香味。原本让曾大哥捂鼻的猪腰,经过这样一番精细加工,也瞬间成为绝佳美味,让人垂涎不已。

除了擅用猪腰烹制美味,还有小面店将猪蹄这一食材也是运用到了极致。蹄香不怕巷子深,虽然这家香香卤面店不大,特别难找,却能循着卤味找到美味的出处。而店主因为将卤味的味道演绎得至臻至味,而被尊称为重庆卤味大师,他将传统卤猪蹄与重庆小面相结合,经过二十几个小时的烹制,炖煮的卤猪蹄富含胶原蛋白,饱满且有嚼劲,秘制卤汁浓郁的辛香料味,激发出猪蹄本身的极致美味,加上传统小面的麻辣鲜香,多种层次的滋味尽收一碗面中,可以说是重庆人早餐的不二选择,满满的胶原蛋白更是吸引不少女孩前来一饱口福。

有地道重庆人做出的正宗重庆小面,也不乏有外地人为了爱情而离开北上广,因为女朋友爱吃面,而毅然决然选择扎根在重庆,开个小面店守护爱人。春森牛肉面店主就是这样一个为爱奋不顾身的人。有了这份坚定的情,店家十几年来潜心研制做面秘方,做出的肥肠面征服了一群喜爱美食的饕客。原来这碗面在延续传统风味的同时,还别具匠心,在炒制肥肠中,加入红酒,以此增色提香,肥肠口感筋道,暗香涌动,吃一口,烂糯而厚腴,无上美味。为了让肥肠又薄又透又干净,店家坚持四个小时洗九次的清洗工序,如此做法实在考究,怪不得攻陷了一大批美食爱好者的味蕾。

三家小面龙争虎斗,谁能一飞冲天?今晚21:20,重庆卫视重磅打造的生活服务类节目《麻辣面对面》一起揭晓!

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