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金鲨鱼翅的吃法《资讯》

发布时间:2020-08-26 17:27:52 阅读: 来源:植绒机厂家

文章目录一、金鲨鱼翅的简介二、金鲨鱼翅的食用处理方法三、金鲨鱼翅的吃法(做法)大全四、哪些人不能吃金鲨鱼翅、金鲨鱼翅的注意事项1. 哪些人不能吃金鲨鱼翅2. 金鲨鱼翅的适用人群3. 金鲨鱼翅的食用禁忌

金鲨鱼翅的简介

鲨鱼翅在民间通常以“鱼翅”简称。作为中国传统的名贵食品之一,始见于《宋会要》,是山珍海味中的一种,“鲍参翅肚”中的“翅”所指的正是鱼翅。鱼翅以鲨鱼的鳍制成,通常与鸡汤等煮成鱼翅羹。有说中国人食用鱼翅的习惯源于郑和。《本草纲目》载“(鲛鱼)背上有鬣,腹下有翅,味并肥美,南人珍之”,香港则为目前全球最大的鱼翅转口站及销售点。日本亦有生产人造鱼翅(素翅)。鲨鱼翅本身无味且营养价值较低,但由于人们长时间捕杀鲨鱼获取鱼翅,如今鲨鱼已经因此岌岌可危,这对海洋平衡产生了负面影响。

金鲨鱼翅的食用处理方法

1、先将鱼翅泡至2个小时以上。

2、将泡好的鱼翅用清水投净,在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟,然后用清水投净。

金鲨鱼翅的吃法(做法)大全

一、鱼翅鸡汤

主料:泡发的鱼翅200g鸡壳300g。

辅料:清水适量食盐适量。

做法:

1、食材:泡发的鱼翅和鸡壳(鸡架子)。

2、将鸡壳择洗干净,焯烫一下。

3、放入砂锅中,放入块生姜,一次性加足适量的清水,盖锅盖,大火烧开。

4、揭盖,放入鱼翅,烧开,关火。

5、整锅倒入电炖锅中。

6、盖锅盖,通电,大火,3小时。

7、时间到,断电。

8、放入适量的食盐调味,即可享用。

二、松茸响螺鱼翅唇汤

材料:鱼翅唇:1片、松茸:12朵、螺片:2片、淮山:6片、枸杞:1小撮、蜜枣:3粒、猪腱:1个、老鸡:半只。

做法:

1、鱼翅唇以及松茸以热水浸泡2小时,然后用清水清洗干净,切片备用。

2、猪腱洗乾净切块,老鸡也处理乾净後斩块。

3、然后放入滚水中烫,去除血水及杂质。捞出冲水,沥干水备用。

4、其它材料洗净,瓦煲中注入适量的清水,先将鱼翅唇、螺片、猪腱、老鸡先大火煲半个小时。

5、接着加入剩下的其它材料再煮2小时,食用时加盐调味即可。

三、鱼翅炖乌鸡汤

材料:鱼翅(散翅)250克、乌鸡1只、金华火腿2片、枸杞子15克、红枣6粒、姜2片、水8碗(3-4人份)。

做法:

1、鱼翅提前一天用温水浸泡,其间换3次水,至鱼翅吸饱水变软。

2、宰好的乌鸡洗净斩块,汆水捞起冲净。

3、红枣洗净拍扁去核;枸杞子洗净。

4、煮沸清水倒入大炖盅,放入所有材料,武火煮20分钟,转小火炖两至三个小时。因有火腿,先试味再下盐,即可享用。

哪些人不能吃金鲨鱼翅、金鲨鱼翅的注意事项

1、哪些人不能吃金鲨鱼翅

鱼翅性温营养,诸无禁忌。

2、金鲨鱼翅的适用人群

一般人群均可食用。气血不足、营养不良、体质虚弱之人,各种癌症、心血管疾并免疫性疾病患者适宜食用。

3、金鲨鱼翅的食用禁忌

鱼翅这种美味高档的营养品被水银污染的程度高达70%,含有可被人体吸收的水银比率已超出正常允许含量42倍。摄入过量的水银会对孕妇和她们的孩子产生非常大的危害,尤其会影响孩子大脑和神经细胞的生成。

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